Durant une semaine dédiée à la filière blé, les élèves de CAPA 1 Métiers de l’Agriculture ont pu explorer toutes les étapes, de la production à la transformation, en lien avec les pratiques locales et durables.
Intervention de Damien Formengo (Agribio 04)
Damien Formengo, d’Agribio 04, est intervenu pour présenter les missions de cette structure et l’histoire du blé en France. Il a abordé des thèmes clés comme les semences paysannes, la préservation de la biodiversité agricole, et la Charte Blé Meunier d’Apt, un projet qui valorise une production locale et responsable. Les élèves ont également été invités à consulter le site d’Agribio 04 pour approfondir leurs connaissances.
Visite de la boulangerie de M. Genin à Cavaillon
Les élèves ont ensuite visité la boulangerie de M. Genin, où ils ont découvert le travail artisanal autour des pains au levain. Ces pains sont fabriqués à partir de farines locales : blé meunier d’Apt, petit épeautre de Khorasan, seigle, et autres céréales issues de circuits courts.
M. Genin a expliqué son fonctionnement, depuis l’approvisionnement en farines jusqu’à la commercialisation dans des réseaux locaux comme Biocoop et les AMAP. La visite s’est terminée par une dégustation, où les élèves ont pu apprécier le résultat concret de cette production locale.
Une découverte complète de la filière
Cette semaine a permis aux élèves de mieux comprendre la filière blé et les enjeux liés à une production locale et durable, tout en découvrant des savoir-faire artisanaux et des démarches respectueuses de l’environnement.
Enseignant : Mme Maino, enseignante en économie
A. Relachon
