Les élèves de Terminale AE du lycée La Ricarde ont eu l’opportunité de plonger au cœur de la production alimentaire biologique lors de leur visite des Ateliers Bio de Provence à Carpentras en mars 2024. Cette excursion éducative leur a permis de découvrir les rouages internes d’une entreprise engagée dans la fabrication de produits biologiques.
À la Rencontre des Ateliers Bio de Provence
Fondés en 1997, les Ateliers Bio de Provence ont élu domicile sur leur site actuel depuis 2019, s’étendant sur une superficie de 3500 mètres carrés. Arborant un chiffre d’affaires de 6,7 millions d’euros en 2023, l’entreprise se distingue par son engagement envers une agriculture biologique rigoureuse et respectueuse de l’environnement.
Dotée d’une équipe d’environ quarante employés, les Ateliers Bio de Provence ont réussi à obtenir le label AB pour l’ensemble de leurs produits.
Un Voyage au Cœur de la Production
La visite des élèves s’est révélée être une expérience immersive, les transportant depuis l’arrivée des matières premières jusqu’à la sortie des produits finis. Chaque étape du processus de production a été minutieusement explorée, des silos de stockage aux chambres froides en passant par les différentes lignes de production.
Les élèves ont découvert les produits emblématiques des Ateliers Bio de Provence, tels que les raviolis, les gnocchis, les quenelles et les gyoza.
Avec une répartition équilibrée entre les ventes au détail et les ventes en vrac (secteurs de la restauration scolaire et industrielle), l’entreprise parvient à répondre aux besoins diversifiés des consommateurs.
Merci à M. Eric Martin, directeur du développement, ainsi qu’à Charly Ponson pour leur accueil chaleureux lors de cette visite enrichissante.
Enseignante : Nathalie Maino
Classe : Terminale Agroéquipement
